Für meine Gerichte verwende ich überwiegend hochwertige, regionale Zutaten aus dem Münchner Umland. Frische, Saisonalität und kurze Wege stehen dabei immer im Mittelpunkt. Ich weiß genau, wo meine Produkte herkommen. Bei einigen meiner Partnerbetriebe durfte ich bereits selbst mitarbeiten, etwa bei der Hofmetzgerei Broslhof in Inning und der Bio-Gemüsegärtnerei „Hand & Erde“ in Windach.

So erlebe ich hautnah, wie viel Leidenschaft, Handarbeit und Verantwortung in jedem einzelnen Produkt stecken. Und genau diesen Unterschied schmecken Sie auf dem Teller — während Sie gleichzeitig unsere regionalen Produzenten unterstützen.